たまにはフランス料理／フォワグラのパテ ( Pate de foie gras ) : @lapie.fr

2024年 01月 09日

たまにはフランス料理／フォワグラのパテ ( Pate de foie gras )

━　フォアグラは年に数度のご馳走よねっとり旨い独特な味

━　地元産フォアグラ美味し冬の夜も

年末年始に欠かせない味のひとつフォアグラ

(写真はレストランで前菜として頼んだもの)

ナイフで取りトーストに載せてパクリといただきます＾＾

味は、、、レバーなのでレバー味、、、

でもねっとり濃厚で似て非なる味とも云えそう

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by lapie-fr | 2024-01-09 00:07 | 美味しいもの | Comments(22)

Commented by manyouka

at 2024-01-09 01:23

レバーは好きだけれどフォアグラの記憶は少ないです。
フランス料理も食べに行ったことがあるので食べているはずですが。
焼き肉店で必ずレバ刺しを食べていたのに、
どこぞのアホな奴のせいで販売中止になったのが残念です。

Commented by lapie-fr

at 2024-01-09 03:08

＜万葉さんへ＞
レバ刺しダメになっちゃったんですか？
あらま美味しいのに、、、
父がいたころは故郷へ帰ると一緒に食べに行きました
食の好みが似てたので
今は食べられないのね　。。

Commented by j-garden-hirasato

at 2024-01-09 07:30

フランスにお住まいでも、
毎週のようにフォアグラをいただいているわけではないのですね（笑）。
刺さっているのは、何でしょう。
薄く切ったパンでしょうか。

Commented by houbow

at 2024-01-09 08:45

ほ、これはおいしそうですが・・・

Commented by jyuujin

at 2024-01-09 09:42

おフランス料理の盛り付けってある意味アートですよね・・・

白いお皿（プレート）に、彩、配置を考えてシンプルに絵を描く
ような盛り付けですよね、　でも、小生にはもう無縁の世界かな～？

Commented by purigorota77

at 2024-01-09 09:57

ダイエット中の私には、悪魔の食べ物。
でも食いたい！と私の中の悪魔がささやいてます。
クッキーやあんパンも我慢だけど、時たま悪魔のささやきに負けて、
食べますが💦
取り戻すのが…、でまた我慢！　健康あっての食事ですね　( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

Commented by iwamoto at 2024-01-09 12:47

年に数度ですか、では、私にとっては「うなぎ」みたいなものかしら。
日本では、フランス料理店が少なくなりました、イタリア料理の人気で。
今は正統な国籍を名乗らない店が増えたでしょう。
無国籍料理とか。　隣町の高級レストランは地中海料理と言ったかな。
ということで、今日のお昼はインスタントラーメンだ。

Commented by lapie-fr

at 2024-01-09 15:12

＜hirasatoさんへ＞
ここアーキテン（日本なら近畿とか関東とかという区分）は畜産でも有名
フォアグラも選ぶのに苦労するくらい店頭に並びます
年末年始はとくに
（南仏はこの時期のみくらいで普段は探さないと見つけられない？）

あの薄いのはバゲット輪切りですね

Commented by lapie-fr

at 2024-01-09 15:15

＜方々さんへ＞
美味しいです
・・・の意味身に染みてよく理解できます　（笑

Commented by lapie-fr

at 2024-01-09 15:21

＜北旅さんへ＞
同じっです
コロナ以降外食はほとんどしなくなりました
先日日本からの客人のために出かけたくらいです
でも、、、
お寿司屋さんがあったら行きたいなあ　皆無です。。　（笑

Commented by lapie-fr

at 2024-01-09 15:24

＜ purigorota77さんへ＞
お仲間っです
年に1度くらいは、、、生きてる甲斐がない、、、
っですっです～ぅ　（笑

Commented by lapie-fr

at 2024-01-09 15:27

＜ iwamotoさんへ＞
似てます「うなぎ」の頻度？
イタ飯は安くて美味しいんですもん
やだやだ
インスタントラーメンさえ裏山しいっでございますよ
日本は心底食に恵まれていると思います

Commented by 8451ei

at 2024-01-09 17:49

フォワグラのパテ?　ハテどんな味なんだろう?

大昔、パリのトゥール・ダルジャンで食事をしたことがありますが、
その時にフォワグラの料理もあり、初めて食しました。
それ以来食していませんので既に忘れてしまいました(笑)

Commented by lapie-fr

at 2024-01-09 18:56

＜eiさんへ＞
おおかのレストランで！！
フォアグラの味をストレートに愉しめるのがパテなんです
レバーをじっくり火を通して冷ましたもの
濃厚なクリーミーなレバー味かな
覚えるとたまには食べたい味となります　　

Commented by ほしがき at 2024-01-09 22:05

フォアグラ。世界三大珍味の一つだそうですね。
食べたことはありません。
盛り付け方も素敵です。
美味しそう。食べてみたい。

Commented by lapie-fr

at 2024-01-10 00:30

＜ほしがきさんへ＞
トーストにのっけてパクリ
美味しいです
缶詰や瓶入りのフォワグラもありますが避けた方がいいです
美味しくないことの方が多いんです
と云うことは、、、
日本で食べるならお高いレストランしか、、、
残念です

Commented by getteng

at 2024-01-10 09:07

lapie-frさん
いまだ食べたことのないもです。
もし食べたら、たちまちコレステロ-ルや中性脂肪が跳ね上がるでしょうね。

Commented by junkboxhiko

at 2024-01-10 14:24

フォアグラですか？・・・・・
話には聞きますが、食したことなしです！
コレストロ－ルが高そう？
食べた後の運動も欠かせませんね！

Commented by lapie-fr

at 2024-01-10 14:54

＜ gettengさんへ＞
日本は美味しくって健康って食べ物が多いですよねえ
コッチってそれが難しい、、、
でもそれなりに、、、食べてます　＾＾

Commented by lapie-fr

at 2024-01-10 14:59

＜hikoさんへ＞
健康には、、、ちと問題な、、っです
食べなれて心底好きになった人は気の毒
美味しいけど食べなくっていいと思えます
美味しいお刺身の方が好き　（笑

Commented by mimi at 2024-01-11 00:00

わぁフォアグラ！
きっと美味しくてお高いんでしょうね♪
幸い私は
キャビアもイクラもウニも
高級と言われるものが苦手で食べれません。
ワインもぜんぜん飲めません。
どれだけ貧しく育ったんだろう・・・？
おかげで食費はお安く済んでいます。
あ、でも鰻（ひつまぶし）はよくいただきます。
このあたりでは普通にお店のメニューにあります。
そういえば
昨日、セントレアに行ったら
レストランのメニューにひつまぶしがあって
　エコノミークラス１８００円
　ビジネスクラス２５００円でした（笑）